「エビと白菜のうま煮」（調理時間:15分）

〇材料（2人分）

• 冷凍エビ……1パック（150g）
• 白菜……4分の1株（約500g）
• しめじ……2分の1パック
• にんじん……2分の1本
• しょうゆ……大さじ2
• みりん……大さじ2
• 水……大さじ2
• 鶏ガラスープの素……小さじ1
• 水溶き片栗粉……大さじ1

〇準備
冷凍エビはパッケージの表記に従って解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさにカットする。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。はじめからほぐしてあるものを買うと時短に。
にんじんは皮を剥き、短冊切りにする。

<作り方>

1.熱したフライパンにサラダ油を少量（分量外）ひき、解凍したエビとにんじんを炒める。

2.軽く炒めたら、白菜としめじを加える。

3.しょうゆ、みりん、水、鶏ガラスープの素を順に入れ、ふたをして煮立たせる。
煮立ったら、弱火～中火で5分煮る。

4.ふたを取り、全体をかき混ぜて再びふたをし、さらに3分煮る。

5.弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.お皿に盛ったらできあがり。

冷凍エビをつかっているので時短になり、あっという間に作れます。
おかずとしてはもちろん、ご飯の上にのせてあんかけ丼にすると洗い物が減るので、おすすめです。
白ご飯に合いますが、炒飯にかけるとさらにおいしくなります。
白菜は芯のほうが火が通りにくいので、葉より細めに切ると火が通りやすくなります。
白菜からでる水分量を見て、とろみ具合はお好みに加減してください。

「エビと白菜のうま煮」をご紹介しました。
あんが温かいので、寒い日にぴったりのレシピです。
冷凍エビはシーフードミックスにしてもおいしく召し上がれます。
アレンジして作ってみてくださいね。