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レンジで簡単10分副菜!「さつまいものポテトサラダ」と「さつまいもとレーズンのデリ風サラダ」

料理・グルメ

 「さつまいものポテトサラダ」

2021.11.27

さつまいもは甘みの強い野菜でスイーツにつかわれることが多いのですが、じつはおかずの食材としても使えるのです。今回は電子レンジで簡単に作れるさつまいもの副菜「さつまいものポテトサラダ」と「さつまいもとレーズンのデリ風サラダ」をご紹介します。どちらも10分あれば作れる簡単レシピです。

「さつまいものポテトサラダ」(調理時間:10分)

さつまいものポテトサラダ

〇材料

  • さつまいも……1本(150g)
  • ハム……2枚
  • 玉ネギ……8分の1個
  • マヨネーズ……大さじ1と2分の1
  • 塩・コショウ……適量

〇準備

さつまいものポテトサラダ

さつまいもの皮を剥き、1cm幅くらいの輪切りにする。
耐熱皿にラップを敷き、濡らしたクッキングシートを敷く。
その上にさつまいもを置き、閉じたら600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

さつまいものポテトサラダ

玉ネギは薄くスライスし、塩少々をまぶしてしんなりしたら水に漬けて、水気を切っておく。
ハムは短冊切りにする。

<作り方>

1.ボウルにさつまいもを入れ、マッシャーやフォークの背をつかってつぶす。

さつまいものポテトサラダ

2. 玉ネギ、ハム、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を整える。

さつまいもno

3.お皿に盛ったらできあがり。あれば、パセリ(分量外)を散らす。

さつまいものポテトサラダ

さつまいもは少し粗めに潰すことで、ホクホクとした食感を楽しめます。
なめらかな食感がお好みの方はよく潰してください。
さつまいもの甘みとマヨネーズのコクが味わえます。
酢を入れてないので、子どもでも食べやすいです。
きゅうりやナッツ、ツナを入れてもおいしく召し上がれます。

「さつまいもとレーズンのデリ風サラダ」(調理時間:10分)

さつまいもとレーズンのサラダ

〇材料

  • さつまいも……1本(150g)
  • レーズン……15ℊ
  • バター……15g
  • 牛乳……大さじ1
  • はちみつ……小さじ1

〇準備
上記と同様にさつまいもに火を通しておく。

<作り方>

1.ボウルにさつまいもとバターを入れ、マッシャーやフォークの背をつかってつぶす。

さつまいもとレーズンのサラダ

2.牛乳とはちみつを加えて混ぜ合わせ、最後にレーズンを加えて混ぜ合わせる。

さつまいもとレーズンのサラダ

3.お皿に盛ったらできあがり。

さつまいもとレーズンのサラダ

さつまいもは少し粗めに潰すことで、ホクホクとした食感を楽しめます。
なめらかな食感がお好みの方はよく潰してください。
レーズンがアクセントのサラダです。
くるみを入れると香ばしさが足され、クリームチーズを加えるとさっぱりとします。

電子レンジで簡単に作れるさつまいもの副菜「さつまいものポテトサラダ」と「さつまいもとレーズンのデリ風サラダ」をご紹介しました。
どちらも電子レンジで加熱するので、その間にほかの作業ができます。
加熱したら混ぜ合わせるだけと簡単です。
あともう1品ほしいときに便利で、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
ぜひ作ってみてください。


著者

RIE

RIE

小1女の子ママ。 食育実践プランナーの資格を持っています。毎日時短&簡単料理しか作らず炊飯器が相棒です。 おいしいもの好きで新商品に敏感。 コンビニ、カルディ、業務スーパーをよくパトロールしています。