「さつまいものポテトサラダ」(調理時間:10分)
〇材料
- さつまいも……1本(150g)
- ハム……2枚
- 玉ネギ……8分の1個
- マヨネーズ……大さじ1と2分の1
- 塩・コショウ……適量
〇準備
さつまいもの皮を剥き、1cm幅くらいの輪切りにする。
耐熱皿にラップを敷き、濡らしたクッキングシートを敷く。
その上にさつまいもを置き、閉じたら600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
玉ネギは薄くスライスし、塩少々をまぶしてしんなりしたら水に漬けて、水気を切っておく。
ハムは短冊切りにする。
<作り方>
1.ボウルにさつまいもを入れ、マッシャーやフォークの背をつかってつぶす。
2. 玉ネギ、ハム、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を整える。
3.お皿に盛ったらできあがり。あれば、パセリ（分量外）を散らす。
さつまいもは少し粗めに潰すことで、ホクホクとした食感を楽しめます。
なめらかな食感がお好みの方はよく潰してください。
さつまいもの甘みとマヨネーズのコクが味わえます。
酢を入れてないので、子どもでも食べやすいです。
きゅうりやナッツ、ツナを入れてもおいしく召し上がれます。
「さつまいもとレーズンのデリ風サラダ」(調理時間:10分)
〇材料
- さつまいも……1本(150g)
- レーズン……15ℊ
- バター……15g
- 牛乳……大さじ1
- はちみつ……小さじ1
〇準備
上記と同様にさつまいもに火を通しておく。
<作り方>
1.ボウルにさつまいもとバターを入れ、マッシャーやフォークの背をつかってつぶす。
2.牛乳とはちみつを加えて混ぜ合わせ、最後にレーズンを加えて混ぜ合わせる。
3.お皿に盛ったらできあがり。
さつまいもは少し粗めに潰すことで、ホクホクとした食感を楽しめます。
なめらかな食感がお好みの方はよく潰してください。
レーズンがアクセントのサラダです。
くるみを入れると香ばしさが足され、クリームチーズを加えるとさっぱりとします。
電子レンジで簡単に作れるさつまいもの副菜「さつまいものポテトサラダ」と「さつまいもとレーズンのデリ風サラダ」をご紹介しました。
どちらも電子レンジで加熱するので、その間にほかの作業ができます。
加熱したら混ぜ合わせるだけと簡単です。
あともう1品ほしいときに便利で、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
ぜひ作ってみてください。
