卵スープの卵が固まってしまいふわふわにできない……

中華スープなどを作ると卵を加えて卵スープにすることも多いかと思います。「どうしても卵が固まってしまって、ふわふわな卵スープを作ることができない」と悩んでいる方はいらっしゃいませんか？　そんな方にぴったり！　巷で話題のとても簡単にふわふわ卵スープを作る方法を試してみました。

卵を入れるときに逆流を生かす

ふわふわな卵スープを作る際のポイントは、卵を入れるスープ内に逆流を作ることです。実際にどのように逆流を作るのかご紹介していきます。

1.　スープを作り、火を止めます。

2.　溶き卵を作っておきます。

3.　スープを右まわりに菜箸で混ぜます。

4.　卵をボウルから左まわりに加えていきます。

この方法でスープを作ると、スープは右まわり、そして卵は左まわりに加えていくので、スープの中に卵が勢いよく加えられていくイメージになります。すると卵が固まる前にふわっと広がった状態でスープの熱で固まっていくため、ふわふわのスープになります。

実際に作ってみたスープがこちら

薄く卵がスープの中で広がるため、とてもふわふわした卵スープになりました。
スープと卵を逆の方向で混ぜる＆加えるという手順で行うだけで、こんなに簡単にふわふわな卵スープを作ることができました。これから温かいスープを作る機会も増えるかと思いますので、ぜひ試してみてくださいね。