教えてくれたのは 石山実季さん
管理栄養士。2020年タマノイ酢株式会社に入社し、新商品開発やパッケージデザインに携わる。
2022年4月よりセレッソ大阪スポーツクラブへ出向し、オンライン栄養講座や小学校への巡回指導、サッカースクールの生徒や保護者への栄養講習会など幅広く活動する。
「オレンジ」の長期保存・大量消費には「お酢」パワーを活用
大量の「オレンジ」をもらったり買ったりしたときには、保存場所の温度や湿度、置き方に気をつけることで、長持ちさせることができます。
とはいえ、ふつうに食べるだけでは飽きてしまいそう……。
オレンジを1個も無駄にせず使い切りたいときには、「お酢」の出番！ お酢には、防腐・抗菌効果があり、食べ物をいたみにくくする効果があると言われています。
長期保存を可能にしながら、飽きずに消費する方法としておすすめなのが「オレンジビネガー」です。
今回使用するのは、タマノイ酢「ヘルシー穀物酢」。
世界最優秀ソムリエ・田崎真也氏の監修により、さわやかな味に仕上げました。
さらにグルテンフリー（小麦粉不使用）・食塩不使用で健康志向の方にもオススメです。
それでは、お酢のパワーを活用した「オレンジビネガー」レシピを、さっそくご紹介します。
オレンジ×お酢のおすすめレシピ「オレンジビネガー」
材料を瓶に入れるだけで簡単に作れる「オレンジビネガー」。柑橘のさわやかな香りは、ドリンクや料理の香りづけなどアレンジ自在！
1か月ほど保存できるので、さまざまな使い道で楽しむことができます。
ヘルシーなお酢を、手軽においしく食生活の中に取り入れたい方にもぴったりです。
材料
・オレンジ……200g
・氷砂糖……200g
・お好みの酢（穀物酢やリンゴ酢がおすすめ）……200ml
作り方
1．オレンジは洗って水けをふき、皮をむいて輪切りにします。
2．密封できる消毒した瓶に、1、氷砂糖、酢の順に入れます。フタをして冷暗所でおよそ1週間漬けます。
3．漬けている間、1日1回フタをしたまま軽く振って混ぜます。
4．1週間経ったら、腐らないようにするためにオレンジを取り除いて完成です。
おいしい活用方法
水や炭酸水で割って、ひんやりドリンクに。さっぱりとしたさわやかな味わいは、暑い季節のリフレッシュタイムにおすすめです。
そのほかに、サラダのドレッシングや炒め物に入れるなど、調味料のひとつとして使ってもOK。万能に活躍してくれますよ。
簡単に作れて長期保存可能、さらにアレンジまで楽しめる「オレンジビネガー」。これからの季節はとくに重宝するので、ぜひ作ってみてくださいね。
レシピ提供:タマノイ酢株式会社
