暑い日にぴったりな副菜レシピ「オクラと長芋のネバシャキサラダ」

「オクラと長芋のネバシャキサラダ」は、ネバネバとシャキシャキ食感が楽しめるヘルシーな簡単副菜です。
トマトと青ジソを加えることで、よりさっぱりと食べられます。
ご飯や冷奴の上にのせる、そうめんの具材にするなど、アレンジしても◎。暑い日にぴったりの一品です。

材料

• オクラ……6本
• 長芋……150g
• トマト……小サイズ1個
• 青ジソ…3枚
• めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1～2※お好みで調整してください。
• 白いりごま……適量
• わさび……お好みで適量

作り方

1．オクラはヘタとガクを取り除き、まな板の上で塩ひとつまみ（分量外）を振り、手で転がしてすり込みます。

2．オクラは1～2分ほど軽くゆでて食べやすい大きさに切ります。長芋は皮をむいて1cm角に切り、酢水にさらします。

3．トマトは1cm角に切り、青ジソは千切りにします。

4．2と3の材料の水けをきり、すべてボウルに入れます。めんつゆ、白いりごま、お好みでわさびを加えて混ぜます。

器に盛りつけ、完成です。

食欲がないときでも食べやすく、アレンジ力が高い「ネバシャキサラダ」。時間のないときでもパパッと作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！