救済レシピ「レタスチャーハン」

こちら、変色したレタスを使用して作ってみました（以下にレシピあり）。赤く変色した部分が炒めることで気にならなくなります。さらに加熱によりカサが減るので、持て余したレタスの大量消費にもオススメです。

＜材料：2人分　作りやすい分量＞

・ごはん……250g（お茶碗2杯程度）
・レタス……60g
・ハム……20g（2枚）
・卵……1個
・ごま油……小さじ1
・A 塩……少々
・A こしょう……少々
・B 鶏ガラスープの素……小さじ1
・B しょうゆ……小さじ1

＜作り方＞

1. レタスの水分をペーパーでふき取り、2センチ大にざっくり切る。ハムは5ミリ角に切る。溶
き卵にA塩・こしょうを加えて混ぜる。

2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れ大きく混ぜる。かたまり
始めたら、ごはんを加え炒める。

3. ハムを加え、Bの鶏ガラスープの素・しょうゆで味を調える。

4. 全体に味がなじんだらレタスを加え、強火でさっと炒め合わせ、レタスがしんなりし
たら火を止め、器に盛り付ける。

ポイントは、レタスを入れたら、さっと炒めること！食感が残るさっぱりチャーハンになります。ご飯少なめ＆レタス多めで満腹感も得られるためオススメです。

食べられるのに捨てるのはもったいない！

出典：www.photo-ac.com

生のまま食べることの多いレタスですが、変色しやすいのが難点。そんな変色してしまったレタスでも炒めてみると、変色が気にならず美味しく食べられます。ぜひ試してみてください。