大根と白菜のさっぱりオレンジマリネ

材料

• 大根　　　　　　10cm
• 白菜　　　　　　8分の1個
• オレンジ果汁　　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ1
• 甘酢　　　　　　100ml
• 塩　　　　　　　少々

作り方

1.　大根を洗い、皮を剥き、短冊切りにします。

2.　白菜を洗い、大根と同じ幅にカットします。
3.　白菜を塩もみにして水分を絞ります。

4.　水分を切った白菜、大根、オレンジ果汁、オリーブオイル、甘酢をポリ袋に入れてよく混ぜます。


5.　冷蔵庫で1晩置きます。
6.　お皿に盛りつけてできあがりです。

柑橘の爽やかな香りがおいしい

酢のさっぱり感だけではなく、オレンジ果汁を加えることで柑橘系のさっぱりさも加わって箸の止まらない1品になります。今回はオレンジを使いましたが、柚子などほかの柑橘系で楽しめますよ。