「ナスの香味だれ和え」の作り方(調理時間:10分)

ナスを切ったら揚げ焼きにし、合わせたたれと和えるだけ。
食感を楽しみたい方は強火でサッと揚げ、とろとろした食感が好みの方は弱火でじっくり揚げるといいですよ。
副菜としてはもちろんビールのおつまみにも最適！

材料(2人分)

• ナス……2本
• 長ねぎ……10cm
• Aおろししょうが(チューブ)……小さじ1
• Aおろしにんにく(チューブ)……小さじ1
• Aしょうゆ……小さじ2
• A酢……小さじ1
• Aみりん……小さじ1
• A砂糖……小さじ1
• Aごま油……小さじ1

準備

なすは乱切りにし、水に3分さらし、しっかりと水気を拭きましょう。
長ねぎはみじん切りします。

作り方

1.容器に長ねぎとAを入れ、混ぜ合わせます。

2.小さめのフライパンに鍋底から5mmほど油を入れて中火で熱し、ナスの皮目を下にして入れ、両面揚げ焼きします。
火が通ったら油を切りましょう。

3.1にナスをいれ、最低15分置いてください。

4.器に盛ったらできあがり。

「ナスの香味だれ和え」をご紹介しました。
今回は仕上げに白いりごまをちらしましたが、ラー油をかけてもOK。
すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やすと中まで味がしみ込んでよりおいしさが増します。
夏の副菜にいかがでしょうか。