もうさつまいもは焼き芋にしない。意外と知らない箸が止まらなくなる“さつまいもの食べ方”

料理・グルメ

2022.10.25

「さつまいも」がおいしい季節。大量にあって消費したいときには、簡単おやつに変身させてみませんか? 今回ご紹介するのは「さつまいもチップス」。スライスしたさつまいもを揚げて、調味料に絡めるだけで作れるレシピです。

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「さつまいもチップス」

さつまいもを薄くスライスすることで、パリパリッとした食感に! 甘じょっぱさがあとを引く、やみつきチップスです。
今回は「バター+砂糖+水」を絡めましたが、バターを絡めた後に塩をパラッとかけるだけでもおいしく食べられます。「バター+メープルシロップ」や「バター+シナモンパウダー」など、さまざまなアレンジも楽しめますよ。

材料(作りやすい分量)

  • さつまいも……150g程度
  • 揚げ油……適量

A

  • バター……10g
  • 砂糖……大さじ2
  • 水……大さじ1

作り方

1.さつまいもはヘタを切り落とし、スライサーで薄く切ります。10分ほど水にさらして、よく水けをきります。「さつまいもチップス」作り方1

2.油を170度に熱し、さつまいもを入れて揚げます。触りすぎると穴があくので、パリッとかたくなるまでは菜箸でそっとやさしく動かすようにします。
「さつまいもチップス」作り方2

3.きつね色に揚がったら、油をきります。
薄くて焦げやすいので、写真のように色が変わり始めたタイミングで油をきると◎です。「さつまいもチップス」作り方3

4.フライパンにAを入れて火にかけます。フライパンを軽く揺らし、煮立ってきたら2を入れて全体に絡めます。「さつまいもチップス」作り方4

器に盛りつけ、完成です。「さつまいもチップス」完成

さつまいも1本分をあっという間に食べきってしまう「さつまいもチップス」。3時のおやつに、ぜひ作ってみてくださいね!

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著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

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