「さつまいもチップス」

さつまいもを薄くスライスすることで、パリパリッとした食感に！　甘じょっぱさがあとを引く、やみつきチップスです。
今回は「バター＋砂糖＋水」を絡めましたが、バターを絡めた後に塩をパラッとかけるだけでもおいしく食べられます。「バター＋メープルシロップ」や「バター＋シナモンパウダー」など、さまざまなアレンジも楽しめますよ。

材料（作りやすい分量）

• さつまいも……150g程度
• 揚げ油……適量

A

• バター……10g
• 砂糖……大さじ2
• 水……大さじ1

作り方

1．さつまいもはヘタを切り落とし、スライサーで薄く切ります。10分ほど水にさらして、よく水けをきります。

2．油を170度に熱し、さつまいもを入れて揚げます。触りすぎると穴があくので、パリッとかたくなるまでは菜箸でそっとやさしく動かすようにします。

3．きつね色に揚がったら、油をきります。
薄くて焦げやすいので、写真のように色が変わり始めたタイミングで油をきると◎です。

4．フライパンにAを入れて火にかけます。フライパンを軽く揺らし、煮立ってきたら2を入れて全体に絡めます。

器に盛りつけ、完成です。

さつまいも1本分をあっという間に食べきってしまう「さつまいもチップス」。3時のおやつに、ぜひ作ってみてくださいね！