漬け汁までおいしい！うずらの卵漬け

材料

• うずらの卵　　　　10個
• 玉ねぎ　　　　　　2分の1個
• 料理酒　　　　　　小さじ1
• 醤油　　　　　　　大さじ1
• 甘酢　　　　　　　大さじ1
• ごま油　　　　　　小さじ2
• にんにく(チューブ) 2cm
• 生姜(チューブ)   　 2cm
• コチュジャン　　　小さじ1
• 白ごま　　　　　　小さじ1
• 刻み海苔　　　　　お好みで

作り方

1.　うずらの卵を鍋にいれ、ひたひたにかぶるくらいの水をいれます。

2.　強火で茹で、煮立つまでコロコロと転がし、沸騰したら2分茹でます。2分経ったら火を止め、そのままお湯の中に2分置きます。

3.　水気を切り、触れるくらいに冷めたら、お椀にうずらの卵を入れてもう一つのお椀を重ねてシャカシャカと振ります。こうすることで、うずらの卵にヒビが入り、殻が剥きやくなります。ヒビが入ったら、水に漬けて殻を剥きます。


4.　うずらの卵の水気をしっかり切ります。

5.　玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器にいれ、料理酒を加えてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分半加熱します。500Wの場合は、1分50秒ほど加熱します。

6.　粗熱が取れた玉ねぎに、醤油、甘酢、ごま油、にんにく、生姜、コチュジャン、白ごまを加えてよく混ぜます。

7.　うずらの卵を加えて、しっかりタレに漬け込んだら冷蔵庫で1晩置きます。

8.　お皿に盛りつけて、刻み海苔をかけたらできあがりです。

ご飯が止まらない！最後まで楽しめる1品

うずらの卵を使うことで、1口でパクっといただけます。玉ねぎの甘さとシャキシャキ感が残っているので、うずらの卵の柔らかさと玉ねぎの食感の両方を楽しめますよ。うずらの卵だけではなく、漬けダレもしっかりとした味なので、豆腐にのせたり、炊きたてのご飯にかけてして楽しむこともできますよ。ぜひ、試してみてくださいね。