鶏むね肉でサクサク唐揚げ

材料

• 鶏むね肉　　　　　　　　600g
• 醤油　　　　　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　　　　大さじ1
• 料理酒　　　　　　　　　大さじ1
• 塩麹　　　　　　　　　　小さじ2
• ニンニク(チューブ)   　　 2cm
• 生姜(チューブ)　　　　　 2cm
• 米粉　　　　　　　　　　150g
• ベーキングパウダー　　　10g
• 卵　　　　　　　　　　　2個
• 水　　　　　　　　　　　150ml

作り方

1.　鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。

2.　ポリ袋に鶏むね肉、醤油、みりん、塩麹、にんにく、生姜を入れてよく揉みます。


3.　ボウルに米粉、ベーキングパウダー、卵、水を加えて混ぜ、衣にします。

4.　鶏むね肉を衣にまぶします。

5.　180度の油でしっかり全体を揚げます。

6.　油を切ってお皿に盛りつけたらできあがりです。

さくさくふわふわな衣がたまらない

手作りの唐揚げでカリカリな衣を作ることはできても、ふわふわな衣を作るのは難しいですよね。でもこの衣なら、中はふわふわ、外はカリカリのお店で食べるような衣になります。中の鶏むね肉も塩麹で漬け込むことで柔らかくなります。鶏むね肉でふわふわの唐揚げを、作ってみませんか。