鶏ムネ肉がしっとり美味しい

節約おかずの強い味方、鶏ムネ肉。
コツをおさえて調理すれば、しっとり美味しく仕上がります。

• 粉づけして焼く
• 中火で表面を焦がさない
• ソースを表面にからめる

かんたんで美味しい鶏マヨの作り方をご紹介します。

鶏マヨの作り方（調理時間 15分）

材料（4人分）※約500円

・鶏ムネ肉……1枚（350g）
・片栗粉……大さじ2
・塩……少々
・こしょう……少々

・マヨネーズ……大さじ2〜3
・砂糖……小さじ1
・ケチャップ……小さじ1
・醤油……小さじ半分

・油……大さじ2
・レタス……適量

作り方

1  鶏ムネ肉をひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
　　※このとき、表面をフォークなどでさすと、さらに柔らかく仕上がります。

2  表面に片栗粉をまぶす。

3  ソースの材料を混ぜておく。

4  フライパンに油を中火で熱し、2の両面を焼く。

5  焼けた肉をソースで和える。

6  レタスと一緒に器に盛り合わせます。

ソースの混ぜかたに注意！

肉が焼きたてで熱いと、マヨネーズの色が変わり、クリーミー感が消えてしまいます。

しっかりマヨネーズソース感を出したいときには、

1　あえて冷ましてから混ぜる。
または
2   ソースに牛乳（大さじ1）を混ぜる。

お好みでどちらかを試してみてください。

お弁当にも美味しい！

お弁当にもとても美味しい。……のですが！
お弁当に入れるときには、牛乳は加えないほうが安全です。
しっかり肉を冷ましてから、マヨネーズソースを和えるようにしましょう。

鶏ムネ肉をしっとり焼くには粉づけを

粉をつけてから焼くと、鶏むねがしっとり。
ソースもからみやすくなるので、ここは絶対に省かないで！

粉は片栗粉でも、小麦粉でも大丈夫です。

ササミや豚こまなど、ほかの肉でも美味しく作れます。
ぜひ作ってみてくださいね。