安くておいしいのがうれしい!“4人前500円”のボリューム満点「鶏むね肉」の節約おかずレシピ

料理・グルメ

2023.06.29

節約おかずの強い味方、鶏ムネ肉。コツをおさえて、しっとり美味しく仕上げましょう。鶏マヨかんたんで美味しい鶏マヨの作り方をご紹介します。

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鶏ムネ肉がしっとり美味しい

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節約おかずの強い味方、鶏ムネ肉。
コツをおさえて調理すれば、しっとり美味しく仕上がります。

  • 粉づけして焼く
  • 中火で表面を焦がさない
  • ソースを表面にからめる

かんたんで美味しい鶏マヨの作り方をご紹介します。

鶏マヨの作り方(調理時間 15分)

材料(4人分)※約500円

・鶏ムネ肉……1枚(350g)
・片栗粉……大さじ2
・塩……少々
・こしょう……少々

・マヨネーズ……大さじ2〜3
・砂糖……小さじ1
・ケチャップ……小さじ1
・醤油……小さじ半分

・油……大さじ2
・レタス……適量

作り方

1  鶏ムネ肉をひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
  ※このとき、表面をフォークなどでさすと、さらに柔らかく仕上がります。

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2  表面に片栗粉をまぶす。

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3  ソースの材料を混ぜておく。

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4  フライパンに油を中火で熱し、2の両面を焼く。

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5  焼けた肉をソースで和える。

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6  レタスと一緒に器に盛り合わせます。

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ソースの混ぜかたに注意!

肉が焼きたてで熱いと、マヨネーズの色が変わり、クリーミー感が消えてしまいます。

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しっかりマヨネーズソース感を出したいときには、

1 あえて冷ましてから混ぜる。
または
2   ソースに牛乳(大さじ1)を混ぜる。

お好みでどちらかを試してみてください。

お弁当にも美味しい!

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お弁当にもとても美味しい。……のですが!
お弁当に入れるときには、牛乳は加えないほうが安全です。
しっかり肉を冷ましてから、マヨネーズソースを和えるようにしましょう。

鶏ムネ肉をしっとり焼くには粉づけを

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粉をつけてから焼くと、鶏むねがしっとり。
ソースもからみやすくなるので、ここは絶対に省かないで!

粉は片栗粉でも、小麦粉でも大丈夫です。

ササミや豚こまなど、ほかの肉でも美味しく作れます。
ぜひ作ってみてくださいね。

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著者

田内しょうこ

田内しょうこ

「働くママの時短おさんどん料理」「育休復帰のためのキッチンづくり」「忙しいワーキングマザーのための料理」「子育て料理」をテーマに、書籍や雑誌、ウェブサイトで発信。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信を行う。著書に『時短料理のきほん』(草思社)、『働くおうちの親子ごはん』(英治出版)、『「今日も、ごはん作らなきゃ」のため息がふっとぶ本』(主婦の友)などがある。

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