身近な発酵食品
よいとわかっていても塩麹や醤油麹などの発酵食品はわざわざ買うのが面倒……。
買っても使い切れないかもしれない…などと思っていた方へ。
酢も立派な発酵食品です！
酢に含まれる酢酸などの有機物は腸内で善玉菌のエサになったり、悪玉菌を抑える働きがあるとされています。
コツコツお酢生活もいいですよ。
もやしたっぷり酢の物
材料（2人分×3日間） 調理時間15分
もやし……1袋
きゅうり……2本
塩蔵わかめ……30g
酢……大さじ1
醤油……大さじ1
砂糖……小さじ1
いりごま……お好みで
塩（きゅうり用）…少々
作り方
1 わかめは記載の時間を目安に塩抜きして一口大にカット。
2 きゅうりはスライサーでスライスして塩もみする。
3 もやしはサッと1分〜1分半ほど茹でて水をきる。
4 わかめを戻し、きゅうりを塩もみし、もやしを茹でている間に酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせておく。
5 もやしは水気をきって、わかめときゅうりはしっかり水分を絞って、タレと混ぜ合わせていりごまと和えてできあがり。
冷蔵庫にいれると味が馴染んでよしです。
もやしは栄養なし！？
豆から発芽したもやしは豆のときよりもビタミンCなど栄養価が増えるとか。
1年中、低価格で手に入るもやしは購入したら早めに調理しておきたいですね。
サッと茹でて和えておけば食品ロス対策にも繋がります。
作り置きで食事準備を簡単に
作り置きしておくと品数を増やしたいけど時間がないときに役立ちます。
まとめて作って2〜3日楽しめるので、ぜひ作ってみてください〜！
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