「納豆」に入れるとさらに栄養満点になる“腸がよろこぶ白い野菜”とは？

肌ケア＆腸ケア

ビタミンCやポリフェノール、食物繊維が豊富なレンコンで肌も腸もケアしていきましょう！

レンコンのビタミンCはでんぷんに守られているので熱に強いのがポイント。
ポリフェノールの一種、タンニンの抗酸化作用は老化予防やがん予防にもよいとされています。
食物繊維は腸内で善玉菌のエサにもなりやすい水溶性食物繊維。便秘対策にも○

旬を迎える食材はそれだけで栄養価も高いとされているので、積極的に食べたいですね。
忙しくてもなにか一品だけで健康を意識したものが食べたいという日には、電子レンジでできるレンコン納豆をお試しください！

納豆……2パック
レンコン……60g
ポン酢……大さじ1
マヨネーズ……小さじ1
小ネギ…お好みで（混ぜる用と盛り付け用）

1　レンコンは皮を剥き荒くみじん切りにして耐熱ボウルへ入れ、電子レンジ600Wで1分（500Wは1分10秒）温める。

レンコン

2　1度取り出してポン酢を入れて混ぜる。再び電子レンジ600Wで20〜30秒（500Wは40秒）程温める。

レンコン

3　納豆は納豆だけで混ぜておく。

4　レンコンの耐熱ボウルに納豆、マヨネーズ、小ネギを入れて混ぜ合わせる。

納豆と和える

5　器に盛って、お好みで小ネギを振りかけたらできあがり。

レンコン納豆

発酵食品の納豆と合わせて、より腸を意識した一品となりました。
魅力満点なレンコンはこれからの季節、登場率高めになること間違いなしです！

参考文献：
『春夏秋冬　おいしいクスリ　旬の野菜の栄養辞典　最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）