白菜の「水溶性のビタミンC」
ビタミンCが豊富な白菜。旬の野菜は特に栄養価が高いとされているので積極的に食べたいですね！
水溶性のビタミンCは茹でると流れ出てしまうので、その流れ出た栄養ごといただける汁物に合わせるのがおすすめです。
ビタミンCは身体を老化させる「酸化」を防ぐような抗酸化作用を持ち合わせています。
過剰な酸化がすすむ原因としてはストレス、喫煙、紫外線などがあります。原因を減らしたり取り除いたりしながら、抗酸化作用をもつビタミンなども摂り続けて2024年も健康に気遣って過ごしていきましょう！
栄養たっぷりな卵
冷蔵庫から出した卵をそのまま沸騰したお湯に2つ入れ、7分茹でて半熟卵に。
卵はビタミンCと食物繊維以外の必要な栄養素が満遍なく摂れるのがありがたいところです。白菜と合わせることで卵の足りない栄養を補った今回のレシピをご紹介します。
白菜と半熟卵の味噌汁
材料(2人分) 調理時間10分（卵の湯で時間は含まれていません）
水……400ml
和風顆粒だし……小さじ1
味噌……大さじ1
白菜……80g
半熟卵……2個
すりごま…お好みで
作り方
1 鍋に水と食べやすくカットした白菜をいれ、ひと煮立ちさせる。
2 1に和風顆粒だしを加える。
3 弱火にして味噌を溶き入れる。
4 器に盛って半分にカットした半熟卵をのせ、お好みですりごまをかけたらできあがり。
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