加熱で食物繊維をたっぷりと摂る

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白菜の約90％は水分。加熱をすることでカサが減り、たくさんの食物繊維をもれなく摂取することができます。春の整腸作用、デトックスなども期待できますね。

さらにフライパン蒸しなら、煮汁ごとまるまる食べることができ、流れ出た栄養素もムダなく摂取できます。

お鍋などであまった白菜を使って、さっと作っていきましょう。

白菜のバター蒸し（調理時間：15分）

材料

・白菜……300g
・バター……10g
・差水……100ml
・塩こしょう……適量

作り方

1. 白菜は2〜3cm幅にカットします。

2. フライパンに白菜を敷きつめ、水、バターを入れて火にかけます。

3. 沸いてきたらフタをして、中火で10分蒸します。

4. 白菜がクタっとなったら塩こしょうで味をととのえ、汁ごと器に盛ります。

まとめ

・たんぱくな白菜とバターのコクは相性がよい
・白菜は加熱で食物繊維をたくさん取れる
・フライパン蒸しは汁の栄養まで食べられる

白菜のバター蒸しは、魚料理やしょうゆ味付けのおかずなどの添え物にもぴったりです。フライパンでさっとできる白菜の副菜。お試しください。