料理・グルメ
2025.02.28
お鍋の具に使うことが多い舞茸ですが、鍋以外でもおいしく調理できないかと探してみたところ、SNSで舞茸を使った意外なレシピを見つけました。組み合わせることでコクやうまみがアップするというので試してみました。
1. 舞茸を食べやすい大きさに手で割きます。
2. 鍋に水、和風出汁の素、舞茸をいれて煮ます。火が通ったら、火をとめて味噌を溶かし入れます。
3. お椀に盛りつけたら、天かす、小葱をかけてできあがりです。
舞茸からしっかりときのこのうまみがでます。さらに天かすを加えることで、程よい油分がきのこのうまみと相まってとてもおいしいお味噌汁になりした。舞茸はお鍋に入れることが多いのですが、このようにお味噌汁にも合うので、ぜひ試してみてくださいね。
著者
悠美
石川県の能登半島に暮らし、旬の野菜や地魚を捌きながら地産地消を楽しむ3児の母。 「能登の料理家」として、クックパッドアンバサダー2026も務めています。 発酵食をこよなく愛し、発酵食エキスパート1級を取得。NHK「激突メシあがれ」や地元メディア等では、能登の宝である魚醤「いしる」や麹調味料をはじめとした、地域の魅力を伝えるレシピを多数披露。また、食べ盛りの子どもたちの胃袋を満たすため、安くておいしい「時短・節約レシピ」の研究にも日々励んでいます。
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