鶏ひき肉×ゴーヤ。夏の苦味を、後引く一品に

夏のおなじみ野菜、ゴーヤ。
独特の苦味は好き嫌いが分かれるところですが、ビタミンCやミネラル、食物繊維をたっぷり含む栄養満点の野菜なんです。
クセが強い分、熱狂的なファンも多いですよね。わたしもその一人です！

ゴーヤ好きの友人たちに紹介したところ、みんな「リピートしてる！」という自慢のスペシャルレシピ。
ゴーヤ好きのみなさん、ぜひぜひ試してみてくださいね。

暑い日には、ゴーヤも電子レンジで。
「ひと手間」を守って作れば、必ずおいしく作れます。

おいしいのひと手間1・味は肉にしっかりつける

大切なポイントひとつめが、「味は肉にしっかりつけること」

全体にかけると、ぼんやりとした味になりがち。
肉にしっかりと下味をつける工程が、レンチン調理では重要です。

おいしいのひと手間2・ゴーヤは種とワタごと！

「ゴーヤは種とワタごと」も大切なポイント。

ゴーヤの種とワタにもビタミンCやミネラルがたっぷり含まれ、夏バテ予防にもぴったり。苦味はさほど強くなく、食べやすいので、ぜひこのまま切って食べてみてください！

ただ、種は少し食感が残ります。どうしても気になる方は、種とワタをとりのぞいてから切ってくださいね。

ゴーヤのピリ辛そぼろ煮（調理時間10分）

材料（4人分）

鶏むねひき肉……150g

ゴーヤ……大1本（約250g）

＜調味料＞

しょうゆ……大さじ1.5

みりん……大さじ1.5

豆板醤……小さじ半分

作り方

1  ゴーヤは種とワタを残したまま1cm厚さの輪切りにする。（おいしくなる重要な工程！）大きいものは半分に切ってから輪切りに。種が気になる方は取り除いてください。

2　耐熱ボウルに鶏むねひき肉を入れ、しょうゆとみりんをかける。

3  鶏むねひき肉と調味料をよく混ぜ合わせ（おいしくなる重要な工程！）、ボウルの中で厚さが均一になるよう広げる。

好みで豆板醤を加える。

4  輪切りにしたゴーヤを加えて、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分（500Wの場合は4分50秒）加熱する。

5  取り出して全体をざっくりと混ぜ、再度ラップをかけて2分加熱する。

苦味が後引く、大人のおいしさ

ゴーヤは「しゃっきり苦味」が魅力。太めに切り、歯応えが残るくらいに火を通します。
ゴロッと仕上げたそぼろとの食感のメリハリも「おいしい」のポイントです。

ゴーヤを半分に切って作ると、そぼろとなじんでまたおいしい。
お好みでお試しください。

ごはんに汁ごとかけるのもおすすめです！