万願寺唐辛子の焼き浸し（漬け時間以外の調理時間：10分）

材料（4人分）

• 万願寺唐辛子　　20本
• ごま油　　　　　大さじ2
• 麺つゆ(2倍濃縮)  浸かる程度
• おろし生姜　　　小さじ1
• 鰹節　　　　　　5g
• 白ごま　　　　　お好みで
• 七味　　　　　　お好みで

作り方

1.　万願寺唐辛子を綺麗に洗い、ヘタを切ったら食べやすい大きさに切ります。

2.　フライパンにごま油大さじ1を加え、万願寺唐辛子を炒めて焼き色をつけます。

3.　容器に麺つゆ、生姜、鰹節をいれて混ぜ合わせます。

4.　焼いた万願寺唐辛子を手順3に漬けます。ここで追いごま油大さじ1加えて混ぜ合わせます。

5.　粗熱がとれたら冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。

6.　お皿に盛り付けたら、お好みで白ごまと七味をかけてできあがりです。

作っておけば夕飯にも便利な副菜レシピ

旬の万願寺唐辛子を使った、作り置きにも便利な副菜レシピです。ごま油で香ばしく焼いた唐辛子を、麺つゆ・生姜・鰹節を合わせたタレに漬け込み、冷蔵庫で冷やすだけ。半日ほど寝かせることで味が染み込み、旨味がぎゅっと凝縮されます。作り立てもおいしいですが、暑い季節にはキンと冷やして食べるのがおすすめ。白ごまや七味をかければ、おつまみにも夕飯の副菜にもぴったりな一品になります。