冬瓜とひき肉の煮物（調理時間：40分）

材料（2人分）

• 冬瓜　　　4分1個
• 豚ひき肉　100g
• 塩　　　　小さじ2分の1
• 醤油　　　大さじ2
• 料理酒　　50ml
• 砂糖　　　大さじ1

作り方

1.　冬瓜の種と皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。

2.　ボウルに冬瓜と塩をいれて水気を出します。

3.　鍋にひき肉をいれて炒めながらひき肉の脂を出していきます。

4.　冬瓜を水気ごといれてひき肉と絡めます。

5.　料理酒、砂糖、醤油をいれて蓋をし、たまに混ぜながら弱火で20分ほど煮ます。

6.　お皿に盛り付けてできあがりです。

旨味たっぷりな煮物

塩で水分を出した冬瓜は、味がしっかり染み込みやすくなります。冬瓜から出る水分とひき肉の旨味で、調味料は最小限でも十分おいしい仕上がりに。水を加えず作ることで、素材本来の味がぎゅっと凝縮されます。旬の今の時期にぜひ試してみてください。