秋を味わう！冬瓜と秋みょうがの梅マヨサラダ

材料（4人分）

• 冬瓜　　　　400g
• 塩　　　　　小さじ2分の1
• みょうが　　3本
• マヨネーズ　大さじ2
• 白ごま　　　小さじ1
• 梅干し　　　1個

作り方

1.　冬瓜の皮をむき、種を取ったら、食べやすい大きさに薄切りにします。

2.　塩をかけて揉み込み、5分置いたら軽く水気を絞ります。

3.　綺麗に洗ったみょうがを刻みます。

4.　梅干しの種を取り、叩きます。

5.　ボウルにみょうが、梅干し、マヨネーズ、白ごまを加えて混ぜ合わせます。

6.　お皿に盛り付けたらできあがりです。

さっぱりとしたみずみずしさがたまらない、生の冬瓜サラダ

冬瓜というと煮物やスープのイメージがありますが、実は生でも楽しめる万能野菜なんです。シャキッとした食感とほのかな甘みが、秋みょうがの香りと絶妙にマッチ。口の中で広がる爽やかな風味が、季節の変わり目にぴったりの一皿になります。油っこい料理の箸休めにもぴったりです。