「白だし」で、おにぎりを格上げしよう
おにぎりを作るとき、一般的には軽い味付けとして塩を使うことが多いと思いますが、塩の代わりに「白だし」を使ってもおいしく作れます。だしの旨みを利用すると、ほんのり甘みを感じられるまろやかな風味になります。ただ、作り方にはちょっとしたコツが。「格上げおにぎり」の作り方をご紹介します。
白だしの量は製品によって違います
白だしには塩分が入っているものと、入っていないものがあります。そのため、使用する製品によって量が変わります。目安としては、おにぎり１個に対し、小さじ1くらいを使いましょう。
白だしを水で薄めます
白だしは、そのまま手のひらに付けるのではなく、水で薄めて使います。私は、白だし小さじ1に対し、水小さじ3〜4ほどで薄めました。これで手のひらにちょうど広がるくらいの量です。
商品によっては、白だしの希釈率6〜17倍を推奨しているものもあるので、商品記載の「使用方法」を参考にするといいでしょう。メーカー推奨の希釈率を確認してください。
おにぎりを握ります
水で薄めた白だしを手のひらに付け、おにぎりを握ります。このとき、白だしの量が少ないと手のひらに米粒がくっついてしまうので、量の加減をしてください。
完成しました！
好きな具材を入れ、完成しました！ おにぎり表面には白だしが付いていますが、米の色は白いまま。見た目は、「いつも通り」のおにぎりです。しかし、一口食べてみると、塩と違って少し甘味のあるまろやかな風味がしました。どんな具材にも合う味わいです！
おにぎりを握るとき、少し具材を見えるようにしておくと食欲がそそられます。これは、見た目も格上げするポイントですよ。
塩分の摂りすぎには気をつけて
白だしを使った「格上げおにぎり」は、簡単にできるのでおすすめです。ただ、あまりたくさん塗ると塩分の摂りすぎになってしまうので、注意が必要。無塩の白だしもあるので、塩分が気になる方はそういったタイプの商品を選びましょう。また、衛生面に配慮し、作ったおにぎりは長時間放置せず、早めに食べるようにしましょう。
白だしは、いつものおにぎりを変える魔法の調味料。ぜひ、いろんな具材を入れつつ、たくさんのおにぎりを握ってみてください。
