「お刺身のつま」捨てないで

お刺身に添えられた「つま」を、捨てるのが当たり前だと思っていませんか？　あの千切り大根には、もう一度おいしく変身できるポテンシャルが秘められています。特別な材料は、必要ありません。「これ、つまで作ったの？」と驚かれるほど、おいしい再利用方法を紹介します！

みそ汁の具にぴったり！

調理する“つま”の条件

つまは、以下の条件を満たしているものを使ってください。

• 刺身と接触していない「つま」のみ使用できます
• パックを開けたら、すぐに刺身とつまを完全に分離してください
• つまだけを別の清潔な容器に移し、冷蔵保存してください
• 魚の生臭さや異臭、変色しているものは使わないでください
• 常温で放置したものは使えません

つまは、賞味期限内、できれば早め（購入当日中）に調理してください。調理後は、すぐに食べきりましょう。

「つま」を賢く使う手順

【1】つまをよく洗う

流水でよく洗い、水気を完全に切ります。

【2】そのままみそ汁の具として調理し、完成！

食中毒菌のリスクを減らすため、沸騰した味噌汁に入れ、中心部が75℃以上になるまで1分間以上加熱しましょう。

つまを味噌汁の具にすることで、食品ロス削減につながりますね！　つまはただの飾りではなく、おいしい食材です。ほんのひと工夫で、賢く使い切れるなんてうれしいですよね。