疲れた体が元気になる！朝ごはんに一緒に食べたいスープとは？「幸せ…」「オルニチンたっぷり」

教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん

料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTubeでも体に優しいレシピや知識を発信。

今回は、「ぶなしめじとまいたけのチャウダー」をご紹介します。うまみときのこの食感が楽しめる、やさしい味わいのチャウダーです。簡単に作れるので、朝食にもぴったり。ぶなしめじに含まれるオルニチンが、疲れた体をそっとサポートしてくれます。

※きのこは3～4種類をブレンドしてもおいしく仕上がります。オルニチンたっぷりのぶなしめじは必ず加えてください。

1.まいたけを細かく、ぶなしめじは石づきを取り、細かく切ります。

2.フライパンに米油をひき、きのこを加えて炒めます。

かさが半分程度になるまで炒めて、水分を飛ばします。

3.きのこがしんなりしたら牛乳を加えて混ぜ、みそと洋風だしの素を加えてさらに混ぜ合わせます。スープが沸騰したら水溶き片栗粉で好みのとろみに仕上げます。

4.再沸騰させて、とろみがついたら火を止めます。器に盛りつけて、できあがりです。

今回は、「ぶなしめじとまいたけのチャウダー」をご紹介しました。とてもやさしい味わいになっており、みそだけで仕上げているので発酵食品のうまみが凝縮されています。ぜひ、作ってみてください。

※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。