朝「みそ汁」に入れると体がよろこぶ。“カリウムやビタミンCたっぷりな旬の食材”

「新じゃが」：やわらかな甘みと春の栄養

主役は、春に旬を迎える新じゃが。水分が多くやわらかいため、火を通すとしっとりとみずみずしい食感が生きる、春らしい一品です。

新じゃがにはカリウムやビタミンCが含まれており、日々の食事に取り入れやすい食材とされています。

しらすは、うま味とともにミネラルを含む食材。カルシウムなど、栄養素を含む食材でみそ汁にもよく合います。手軽に使えるので、朝の一杯にも取り入れやすいのが魅力です。

しめじを合わせることで風味と食べごたえが加わり、仕上げの青のりで、春らしい海の香りが広がります。

新じゃがとしらすのみそ汁

・新じゃが……小1〜2個
・しめじ……4分の1パック
・しらす(釜揚げ)……大さじ2

・水もしくはだし汁……400ml
・みそ……大さじ1.5〜2
・青のり……少々

1. 下準備
　新じゃがは洗い、皮ごと5mm幅ほどの半月切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

下準備

2. 煮る
水と新じゃが、しめじを入れて火にかけ、沸いたら中火で3分ほど煮る。

3. 仕上げ
　しらすを入れ、1分ほど煮たら火を止め、みそを溶かす。器に盛り、青のりをふる。

できあがり

新じゃがはやわらかな皮ごと使えば、風味よく仕上がります。

青のりを振りかけて、海の香りプラス。ミネラルも取れる春のみそ汁。ぜひお試しください。