料理・グルメ
2026.09.10
「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。 秋に旬を迎えるカツオは、しっかり味を染み込ませて作る竜田揚げも絶品ですよね！ とはいえ、たくさんの揚げ油を使うと後片付けや処理が面倒で、作るのをためらってしまうことも。「食べたいけれど、後片付けは面倒くさい！」そんなときは、フライパンに少し多めの油をひいて作る「揚げ焼き」がおすすめです。
漬けタレ
1. ボウルに漬けタレの材料を入れて混ぜ合わせます。カツオを加え、全体になじませます。
2. ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上漬けておきます。
3. カツオに片栗粉をまぶします。
4. フライパンに食用油（分量外）をいれて、カツオを揚げ焼きにします。
5. お皿に盛り付けたらできあがりです。
秋のカツオは脂がしっかりのって、一番美味しい季節です。そんなカツオを香ばしい竜田揚げで味わいたいけれど「油の処理が面倒……」というときには、少なめの油で作る「揚げ焼き」に！ しっかりと味が染み込んだカツオと、外はサクッと香ばしい衣の食感は、炊きたての新米とも相性抜群です。秋の恵みを楽しむ絶品おかずを、ぜひご家庭で試してみてくださいね。
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