シンプルな味付けでもおいしく食べられる「椎茸」

椎茸には食物繊維が含まれています。
食物繊維は腸内環境を整える働きが期待されるため、野菜やきのこ類などから意識して摂ることが大切です。
そのほかにもビタミンD、カリウムなどの栄養素が含まれています。

グアニル酸などのうま味成分が含まれているため、シンプルな味付けでもおいしく仕上がります。

「椎茸唐揚げ」の作り方(調理時間:15分)

• 椎茸……4個
• 白だし……大さじ1
• 片栗粉……大さじ2

下準備

椎茸は石づきを取り、汚れが気になる場合はキッチンペーパーなどで軽く拭きます。
4等分にします。

作り方

1.ポリ袋に椎茸と白だしを入れ、全体に白だしをなじませます。
10分ほど置いて下味をつけます。

2.椎茸に片栗粉をまんべんなくまぶします。
170〜180℃の油（分量外）で、椎茸を返しながら2〜3分ほど揚げます。

3.器に盛ったらできあがり。

衣はサクッと香ばしく、ひと口食べると椎茸のうま味がじゅわっと広がります。
噛むほどに椎茸と白だしのうま味を感じ、シンプルな味付けでも十分おいしく食べられます。

衣のサクサク感が加わることで、普段の焼き椎茸とはまったく違った印象です。
ひと口サイズなので食べやすく、お箸が自然と進みます。

ご飯のおかずにすると、香ばしい風味が食欲をそそります。
お酒のおつまみにもおすすめで、あと一品ほしいときにも便利です。

揚げたてはもちろん、冷めても椎茸のうま味をしっかり楽しめます。