かぼちゃと味噌の相性抜群！

かぼちゃには、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが含まれています。
味噌は大豆を発酵させて作る食品で、たんぱく質や食物繊維などを含み、料理に旨みとコクを加えてくれます。

かぼちゃに含まれるβ-カロテンは脂溶性の栄養素なので、油脂と一緒に摂ることで、β-カロテンの吸収を高める工夫になります。
かぼちゃの栄養に、味噌の旨みとバターのコクを加えた、風味豊かな組み合わせです。
味噌の塩気によってかぼちゃの甘みも引き立つため、少ない調味料でも満足しやすいのも魅力です。

「かぼちゃの味噌バター」の作り方(調理時間:15分)

• かぼちゃ……1パック(150g)
• バター……5g

A

• みりん……小さじ2
• 酒……小さじ2
• 味噌……小さじ1
• しょうゆ……小さじ1
• 砂糖……小さじ1

下準備

かぼちゃを食べやすい大きさに薄く切ります。
電子レンジ（600W）で2分加熱します。500Wの場合は2分30秒ほど加熱してください。
Aを混ぜ合わせます。

作り方

1.中火で熱したフライパンにサラダ油少量（分量外）をひきます。
かぼちゃに焼き色がつくまで焼きます。

2.Aを入れます。
汁気がなくなったらバターを入れ、絡めます。

3.器に盛ったらできあがり。

かぼちゃの甘みが引き立つ

かぼちゃのほっくりとした食感と、味噌バターの濃厚な風味がよく合っています。

かぼちゃに味噌のほどよい塩気と旨みが加わり、甘じょっぱい味わいに仕上がっています。
バターを加えているため、口当たりはまろやかでコクもしっかり感じられますよ。

副菜としてはもちろん、お弁当のおかずにも使いやすそうです。
温かいご飯と一緒に食べれば、味噌の風味がさらに引き立ちます。