サバの脂質
脂質の中でも良質な油といわれているオメガ3系のDHAやEPA。青魚に多く見られる栄養素です。
乾燥対策はもちろん、アレルギーを抑制したり動脈硬化の予防、中性脂肪値を下げたり脳の活性化などの効果が期待できるとか。
栄養学を学んでから断然魚派になりました！
魚を食べる
しかし、日本人の魚離れが続いていると聞きます。下準備などに手間がかかるイメージの魚は敬遠されやすいのかもしれません。
刺し身や切り身、缶詰など手軽に食べられるものから始めてみてください。
腸内環境のことも考えて味噌汁に合わせた今回のレシピをご紹介します。
サバ味噌缶としめじの味噌汁
材料(2人分) 調理時間15分
水……300ml
和風顆粒だし……小さじ1
サバ味噌缶……1缶（140g）
しめじ……2分の1袋
小ネギ……お好みで
作り方
1 鍋に水としめじを入れて火にかける。
2 しめじに火が通ったら弱火にして和風顆粒だしとサバ味噌缶をいれる。
3 サバを崩しながら全体をなじませる。
味をみてお好みで味噌を少しずつ加えてもいいですが、今回は加えていません。
4 器に盛って小ネギをかけたらできあがり。
参考文献：
『かしこく摂って健康になる くらしに役立つ栄養学』新出真理監修, ナツメ社.（2018）
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