カレー粉大さじ1で味にメリハリがつく

今回ご紹介する「冷めてもおいしい唐揚げの作り方」には、カレー粉が欠かせません。方法は、唐揚げの下味にカレー粉を加えるだけなので、とてもお手軽。しかし、風味がガラッと変わって、味もはっきりします。スパイスの豊かな香りが冷めても感じやすく、お弁当のおかずとしてぴったりですよ。

冷めてもおいしい唐揚げの作り方

材料

・鶏肉……1枚（300g程度）
・カレー粉……大さじ1
・醤油……大さじ1
・酒……大さじ1
・にんにくチューブ……3cmくらい
・しょうがチューブ……3cmくらい
・米粉……大さじ2
・片栗粉……大さじ2

上記のレシピは鶏肉1枚分ですが、わが家は5人家族のためこれでは量が足りません。実際は、2倍量で作っています（レシピ画像は2倍量）。
鶏肉は、もも・むねお好きな方を用意してください。

手順1．鶏肉をひと口大にカットして、ポリ袋に入れます

手順2．調味料をすべて入れ、鶏肉に下味をつけたあと冷蔵庫で30分寝かせます

カレー粉をはじめ、すべての調味料をポリ袋に入れましょう。ポリ袋を使うと簡単にもみ込めるのでおすすめです。筆者は「アイラップ」を使用しています。
味をしみ込ませるため、このまま30分おきます。

手順3．米粉と片栗粉を混ぜた粉につけて、油（分量外）で揚げます

粉づけしたら、あとは揚げるだけです。きつね色にカリッとするまで揚げます。

カレーのいい香りがキッチン中に広がって、食欲を抑えられません……！　油を切ったらできあがりです。

ほんのり感じるカレー風味がクセになる

外はサクサク、中はジューシーな唐揚げができあがりました。

唐揚げは冷めると香りや旨みを感じにくくなりますが、今回の唐揚げはカレー粉の豊かな風味がしっかりついています。そのため、作ってから時間が経ってもおいしく感じます。

また、カレー風味が鶏肉のくさみをやわらげてくれるメリットも。ごはんともよく合うので、がっつり食べたい日のおかずにもぴったりです。

いつもの唐揚げの下味に、カレー粉を加えるだけの簡単アレンジ。わが家では、家族から「また作って」とリクエストされるくらい好評でした。ぜひ試してみてください。