ヨーグルトを入れたものと入れてないものを比較してみました

通常はこのような味噌です。ここにヨーグルトを加えていきます。

ヨーグルトを加えて、1晩経ちました。少し色が薄くなっているような気がします。

ヨーグルトを入れると味噌の色は少し薄くなりました。そして1晩寝かせるとなめらかになっているように見えます。香りはあまり変わりはありません。

高級味噌でお味噌汁を作ってみた

左がヨーグルト入り味噌。右が安い味噌。

2種類の味噌を使ってお味噌汁を作ってみました。
しっかり比較するために、同じ水、ダシ、豆腐、味噌の量でお味噌汁を作りました。見た目は違いが特にありません。香りも特に違いはわかりませんでした。

では実際に飲んでみます。

【安い味噌】
安定のいつものおいしさです。

【ヨーグルト入り味噌】
飲んでみると、味がまろやかです。そしてコクがあります。同じお味噌なので、そんなに変わらないと思っていたのですが、飲んでみて違いがわかりました。ヨーグルト入りの味噌で作ったお味噌汁はコクが違いました。

ヨーグルトをいれて1晩寝かせただけなのに、こんなに味が違うのはびっくりです。

いかがでしたか？

「ヨーグルトをお味噌に混ぜる」というたったこれだけで、高級味噌汁のようなコクや深みを持たせられるなんて便利ですね。
ぜひ、試してみてくださいね。

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