もう一品！「いもたき」の作り方

いもたきの材料はこちら。
鶏肉は小さめにカット、里芋はチルドパックのものを半分にカット、にんじんは皮をむいて半月切り、油揚げは短冊切りにします。

1. 中火に熱した鍋にごま油をひき、鶏肉の表面を焼く。

2.里芋、にんじん、油揚げを入れ、油がなじむまで中火で炒める。

3.調味料を入れて、鶏もも肉に火が通るまで中火で約10分煮込み、あれば白玉を加え、ひと煮立ちさせたら火から下ろす。

4.お皿に盛ったらできあがり。

◯材料（2人分）

鶏もも肉…150g
里芋…150g
にんじん…1/2本
油揚げ…1枚
白玉団子（あれば）…50g
水…300ml
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
ごま油…大さじ1/2

里芋を炊いた煮物はほっくりとしていて優しい味わいにホッとします。
地域によって具材は変わるようで他にごぼうやこんにゃく、椎茸、揚げ豆腐、うどんなどが入るところもあるそうです。
うどんが入ればメイン料理に早変わりですね。

今回、材料の写真には写ってないのですが白玉団子を入れました。
もちもち食感が煮物の出汁と合います。
時間が経っても固くならないので、煮物に入れるのもありですね。

たくさん作って常備菜にすれば、副菜が欲しい時にサッと出せていいですね。

愛媛県の"焼豚玉子飯"と"いもたき"を紹介しました。

がっつり濃厚なタレで食欲そそる焼豚玉子飯とあっさりとしたいもたきは相性抜群です。
焼豚玉子飯は5分あれば作れるので、急ぎの時におすすめですよ。
いもたきは出来たてよりも少し冷ましてからの方が味が染み込みよりおいしいです。

ぜひおうちで愛媛気分を味わってみてくださいね。

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