出汁が染みておいしい「衣笠丼」の作り方

衣笠丼の材料はこちら。
油揚げを短冊切りにし、ねぎは輪切りにする。

1. 鍋に白だし、醤油、みりん、砂糖、油揚げを入れ、火にかける。

2. 沸騰したら、ねぎを加える。

3. ねぎに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えた溶き卵を回し入れる。

4.火が通ったらできあがり。

5.器に盛っていただきます。

◯材料（1人分）

油揚げ…1枚
九条ねぎ（無ければ青ねぎ）…2本
白だし…180cc
醤油…大さじ2〜2.5
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
溶き卵…2個
水溶き片栗粉…適量
ご飯…適量

油揚げは京揚げがおすすめですが、なければ普通の油揚げでOK。
九条ねぎもなければ、青ねぎで。

水溶き片栗粉を溶き卵に加えて回し入れるだけで、冷めにくくなり、最後までおいしく食べられます。
油揚げに出汁が染み込んで、ついついかきこんじゃうウマさの丼です。
一味唐辛子や山椒をかけてもおいしく食べられます。
ご飯でなく、うどんの上にかけてもおいしそうですね。

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