「味噌煮込みうどん」の作り方

材料はこちら。

1. 鍋に水と和風だしのもとを入れて火にかけ、だし汁作る。

2.味噌と砂糖を合わせる。

3. 鶏もも肉、ねぎ、油揚げを入れて煮立てる。鶏もも肉に火が通ったら、ゆでたうどんと卵を落とし、ひと煮立ちさせる。

4.器に盛ったらできあがり。

材料（2人分）

ゆでうどん…2玉
だし汁…500ml
味噌…大さじ3
砂糖…小さじ1
油揚げ…1枚
鶏もも肉…60g
卵…1個
ねぎ…1/4本

鶏もも肉は一口大に切り、油揚げはさっとゆでて油抜きし短冊切り、ねぎは斜め切り、うどんは茹でておきます。

土鍋がないので、今回は鍋で作り、器に盛りました。
土鍋がある方は使用してください。
名古屋では赤味噌を使うのが定番ですが、今回は家庭にある味噌で代用しています。

材料を入れて煮込むだけなので、あっという間にできあがりました。
具材はお好みで入れてください。
きのこやかまぼこなどあると、ボリュームが出てよいですね。
仕上げに七味をかけるのもおすすめです。

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