ゴーヤの冷凍保存方法①生で冷凍をする

ゴーヤを使いやすいようにカットして、保存袋に入れるだけの簡単保存方法です。カットしてあるので、下処理をせずに使いたいときに簡単に使え、便利ですね。重ならないように袋に入れると、使いたいときに取り出しやすくなります。

＜準備するもの＞

・ゴーヤ……1本
・密封保存袋……適量

＜ 作り方＞

①ゴーヤのワタと種を取り、下処理を行う。

②食べやすい大きさにカットする(今回は半月切りにしました)。

③密閉保存袋に重ならないように入れる。

⑤空気を抜いて、平らにし、冷凍庫にいれる。

ゴーヤの冷凍保存方法②下茹でして冷凍をする

こちらは苦みが和らぐ方法で、苦みが苦手な方におすすめです。ゴーヤ特有の苦みは実の緑の部分にあります。茹でることで苦み成分がお湯にでて、和らぎますよ。

＜材料＞

・ゴーヤ……1本
・密閉保存袋……1袋
・キッチンペーパー……適量

＜作り方＞

①ゴーヤの下処理を行う。

②熱湯で20秒ほど、茹でる。

③余分な水分をふきとる。

④密閉保存袋に重ならないように入れる。

⑤空気を抜いて、平らにし、冷凍をする。

余計な水分は霜になります。劣化や臭いのもとにもなるので、しっかりと切りましょう。

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