基本のジェノベーゼソースの材料

・材料（2人分）
バジル…20g
ニンニク…半かけ
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ３
松の実…10g
パルメザンチーズ（粉）…大さじ１

今回は同じ材料で、松の実の部分を生のくるみ、塩味付きのバターピーナッツに変更して3種類のジェノベーゼソースを作ります。

※松の実、くるみはフライパンで香ばしいにおいがするまで炒ったものを使用します。

作り方は簡単！全部の材料をミキサーにかけるだけ

ミキサーの容器に、すべての材料を入れペースト状になるまで混ぜます。

※今回はミキサーを使用しましたが、ブレンダーやフードプロセッサーなどでも作ることができます。

ジェノベーゼソースの完成！

松の実・くるみ・ピーナッツ、それぞれのジェノベーゼソースの味を比べてみました！

それぞれのジェノベーゼソースを食べ比べてみました。

まずは基本の松の実バージョン。
3種類の中で一番バジルの味引き立たせ、バジルの味をはっきり感じることができました。
この松の実に近いのがくるみ。くるみ自体少しえぐみがあるのでジェノベーゼソースにしても少しえぐみが感じられます。
ピーナッツは、3種類の中で一番あっさりしていて、他のものより少しオイリーな感じ。一口食べた瞬間ピーナッツの味が口に広がりました。
特徴をまとめると

・松の実…一番バジルの香りが引き立つ
・くるも…松の実に近い味で少しえぐみあり
・バターピーナッツ…味はあっさりしていて少しオイリー

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。