下味冷凍のやり方
下味冷凍のやり方はとても簡単！
フリーザーバッグに食材と調味料を入れ揉み込み、できるだけ平らにして冷凍するだけ。
できるだけ急速冷凍をおすすめするので、金属バッドの上にのせると◎
金属バッドは100円ショップに売っているようなもので構いません。
解凍方法
解凍はできるだけゆっくりする方がおいしく食べられます。
朝のうちに冷蔵庫に移しておくと、夜には解凍されているので、冷蔵庫でゆっくり解凍するのができます。
移し忘れた場合は、フリーザーバッグごと流水につけて解凍してください。
時間のある時は、氷水につけて低温ででじっくり解凍すると、お肉のドリップが出にくく、解凍後もおいしく食べることができます。
【下味冷凍①】オイスターひき肉
〈材料〉2人分
・豚ひき肉 250〜300g
・オイスターソース 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・にんにくチューブ 2センチ〜お好みで
ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
〈調理時〉
解凍後、好きな野菜と炒める。
小松菜やチンゲンサイなど葉物野菜がおすすめ！
【下味冷凍②】ポークケチャップ
〈材料〉2人分
・豚肉(小間切れでも何でも) 300g
・たまねぎスライス 1/2個分
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・醤油 小さじ1
・にんにくチューブ お好み
・塩コショウ 少々
ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
〈調理時時〉
解凍後、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを、茹でるかレンジで加熱して柔らかくし、一緒に炒める。
【下味冷凍③】生姜焼き
〈材料〉2人分
・豚薄切り肉 300g
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・生姜チューブ 小さじ1
たまねぎを入れても◎
ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
〈調理時〉
解凍後、油を少々ひいたフライパンで焼く。
豚肉は比較的火が通りやすいので時短になります。
野菜と一緒に炒めることでボリュームも増して満足なメインがあっという間に出来上がります♪
晩ごはんだけでなく、お弁当などにも是非活用してください。
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