長持ちさせる保存のワザ「肉」

お肉の保存のポイントは「空気に触れさせない」こと。
お肉は空気に触れ、酸化することでおいしさを損ないます。

雑菌がつくのを防ぐためにも、肉を買ったら一度に使う量を小分けにし、ラップで包んで保存しましょう。

ラップで包んだ肉をジッパー付きの保存袋に入れて保存すると、霜がつくのを防げるのでおすすめだそう。

また、解凍しやすいようにスライス肉などは薄く重ねて、ひき肉なども平たくして保存しましょう。

味噌漬けなどにして保存すれば、解凍してすぐに調理できるので便利ですよ。
ちなみに肉の冷凍保存は1ヶ月が限度です。

長持ちさせる保存のワザ「魚」

魚の保存方法も肉と同じように、一つ一つをラップに包んで冷凍保存します。
ジッパー付き保存袋に入れることで霜がつくのを防げます。

また、トレーに赤い液体がたまっている場合は、きれいに拭き取ってから処理してください。こちらの水分を拭かずにそのまま冷凍してしまうと臭いの原因になります。

解凍は、冷蔵庫の中でゆっくり行います。
夕ご飯で使う場合は、朝出かける前に冷蔵庫に移しておくといいですね。

魚の保存期間ですが、生のまま冷凍保存した魚は２～３週間、味噌漬けなど下味をつけた場合は３～４週間が目安です。

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