インスタグラムで大反響！麺をカリカリに焼くことでおいしさ倍増の「豚こまとねぎのポン酢焼きそば」

出典：www.daiwashobo.co.jpかおしさん（@cao_life）レシピ「豚こまとねぎのポン酢焼きそば」　

麺を焼きつけることが、おいしさのヒミツ！

外側がパリッとしつつも、中がもっちりした本格的な食感です。

かおしさんの在宅楽飯レシピ「豚こまとねぎのポン酢焼きそば」
かおしさんがインスタグラムで「#在宅楽飯」をつけた初投稿が、こちらのレシピ。保存（気に入った投稿を残しておく機能）の数が2881件と、反響が1番大きかったそうです。インスタグラムでの投稿では、わさび菜を使っていますが、書籍では誰でも入手しやすいように万能ねぎに変えたのだそうです。

【材料】（2人分）
・焼きそば麺...2玉
・豚こま切れ肉...120g
・万能ねぎ...1/2束
・ごま油...大さじ1
・マヨネーズ...大さじ1
・削り節...5g
・黒こしょう...適量
A
・ポン酢...大さじ3
・おろしにんにく...小さじ1
・おろししょうが...小さじ1

【作り方】
1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。万能ねぎは5㎝長さに切る。
2. フライパンにごま油を熱して麺を入れて軽くほぐし、動かさずに中火で2分焼き、裏返して同様に2分焼く。焼けたら皿に取り出す。
3. フライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、万能ねぎ、麺、 Aを入れて炒め、削り節を加えて混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。

【おいしく食べるためのワンポイントアドバイス】
はじめに、麺をカリカリに焼くことがポイント。水を入れてほぐす方法だとベタつきがちな麺も、焼きつけておくことで食感がよくなり格段においしくなるのだとか。

【実際に作ってみた！】
できあがりまでにかかった時間は、11分20秒。15分以内でフライパンなどの洗い物まで十分に終えることができました。
麺を焼きつける時間は長めですが、後々菜箸でほぐす時間が省けます。そのため、「具材を炒めたところに麺と水を投入し、麺をほぐしながら炒める」といった一般的な焼きそばの作り方の所要時間と実質変わらず、おいしさはアップ！　麺のカリカリした食感は、まるで中華料理店で提供されるような焼きそばに。ポン酢なので、和風でさっぱりしているのかと思いきや、マヨネーズのコクによって、やみつきになる濃厚さがあります。
これまでソース味か塩味の2択だった焼きそばですが、これからはポン酢×マヨネーズの組み合わせも選択肢として入ること間違いなしです（むしろ、ポン酢焼きそばの1択でもいいほど……）！

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。