たっぷりじゃがいもの重ね煮

まずはこれだけ覚えればOK！
作った重ね煮はタッパーに入れて冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。

「重ね煮」の基本は一つの鍋でたくさんの野菜を重ねて熱を通し、それをベースに調理する最強の作り置きのこと。
今回の材料はこちらです。

【材料】

にんじん‥‥‥‥‥‥‥80g 　 千切り
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥ 150g 　5mmスライス
じゃがいも‥‥‥‥‥ 300g 　乱切り
きのこ‥‥‥‥‥‥‥‥ 100g　 スライス

差し水‥‥‥‥‥‥‥‥ 50cc

【作り方】

①基本の重ね煮の図を参考に、上記の順番で重ね煮をしていきます。

②いい香りが立ってきてじゃがいもに火が入ったら優しくかき混ぜる。

③タッパー等に移して、冷めたら冷蔵庫で保存する。

美味しくするワンポイント

じゃがいもの皮はお好みでつけていても大丈夫です。重ね煮した後から、使うときにペロッと皮をむくのも簡単でお勧めです。

重ね煮アレンジ①　コロッケ

塩こしょうだけでシンプルに。じゃがいもの美味しさが実感できます。

【材料2個分】

重ね煮‥‥‥‥‥‥200g

（調味料）
塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3
こしょう‥‥ 少々

小麦粉
パン粉

揚げ油

【作り方】

①重ね煮のじゃがいもをマッシャーかスプーンで押しつぶす。

②塩こしょうして成形し、小麦粉・パン粉をつける。

③１７０°の油で3分ほど揚げて出来上がり。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。