白菜をおいしくする方法とは？
今の時期、白菜が手ごろな値段でスーパーで売っていて1玉購入するかたも多いと思います。白菜の旨味がアップする裏わざは、天日干しをすることがポイント。天日干しすることによって水分が蒸発され、甘みがアップ！ 3時間の天日干しがベストだそうです。
鮮度をキープする白菜の保存方法
白菜はカットされたものより、丸ごと1個買いのほうが傷みにくく、きちんと保存さえできれば3〜4週間長持ち保存できます。白菜を長持ちさせる保存方法は、カット白菜は、芯を切り落とすか切り込みを入れてあげてください。芯があると葉が生長を続けて、新鮮さがキープできません。丸ごと白菜は、キッチンペーパーか新聞紙で包んで立てておくのがコツ。生えているときと同じ状態にすることで、長持ちするんです。
便利な作り置きレシピ「白菜のゆずマリネ」
鍋やスープなど、温かい料理に使うレシピも良いですが、こちらは作り置きできて、簡単なおつまみにもなる1品。みずみずしいシンプルなマリネは、塩をふってもみ、余分な水分を出しておく。これで味がよくなじみ、食感も上がります。
あったかい1品「白菜と揚げの煮浸し」
寒い季節に嬉しい温かい白菜レシピ。お酒のおつまみや、もう1品欲しい時に便利です。簡単あったかおつまみは、白菜がくたっとなるまで煮るのがポイント！ 揚げに出汁や醤油の味がしみて、ほっこりしてしまう1品です。
さっぱりした和え物「サラダチキンと白菜のレンジ蒸し」
スーパーやコンビニでも見かけるサラダチキンを使ったレシピ。お手軽白菜のレンジ蒸しは、レンジで白菜、ニラを加熱するので洗い物が楽！ お湯で茹でると水っぽさがでてしまうし、レンジだと歯ごたえも残るのでベストな水分量になります。
今が旬の白菜の保存方法や旨味アップ、レシピの紹介でした。気になったかたはチェックしてみてくださいね。
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