お刺身が余ってしまったけれど、もったいないからなんとか調理したい。そんなときに役立つ3レシピです。　

レシピ1　昆布締め

昆布締めというと職人の技のように感じますが、ポリ袋を使って、刻み昆布を入れるだけで、風味がしっかりついた昆布締めを簡単に作ることができます。

材料

• 残った刺身(小さめのブリ)　10切れほど
• 刻み昆布　　　　　　　　　ひとつまみ
• 料理酒　　　　　　　　　　小さじ1

作り方

1.　材料をすべてポリ袋に入れます。

2.　空気を抜いて冷蔵庫で1晩おきます。
3.　翌日冷蔵庫から出せば、できあがり。昆布も一緒に召し上がれます。

レシピ2　柚子胡椒香る！めんつゆ漬け

めんつゆに刺身をつけておくだけの簡単レシピ。翌日はそのまま食べてもよいのですが、ご飯にのせて丼にしてもOK。柚子の香りで、食欲が増します。

材料

• 残った刺身(白身魚)　　100g
• 麺つゆ(3倍濃縮)　　　大さじ3
• 柚子胡椒　　　　 　　少々

作り方

1．保存容器などに麺つゆと柚子胡椒をいれてよく混ぜます。
2．刺身をいれてよく混ぜます。
3.　冷蔵庫にいれて1時間以上おきます。
4.　お皿に盛りつけてできあがり。お好みで柚子胡椒を添えてもおいしいです。

最後の一品はすぐに食べきれない場合のレシピです。

レシピ3　炊き込みご飯

どうしてもお刺身をすぐに食べきれない場合は、冷凍しておくというのも一つの手です。冷凍した刺身を使って炊き込みご飯を作ることもできます。

材料

• 冷凍した刺身(サーモン)　100g
• 白米　　　　　　　　　　2合
• バター　　　　　　　　　5g
• めんつゆ(2倍濃縮)　　　大さじ4

作り方

1.　研いだ米とめんつゆを入れた後、2合の目盛りまで水を加えます。
2.　刺身とバターを加えます。
3.　炊き込みご飯モードで炊飯します。
4.　炊き上がったら、全体をよく混ぜてできあがり。



当日食べきれない刺身を翌日食べることができれば、昆布締めや漬けにするのがおすすめですが、すぐに食べられない場合は、悪くなってしまう前にラップなどで包んで冷凍しておきましょう。冷凍した刺身は骨もない魚になるので、そのまま炊き込みご飯にして楽しんでみてください。