これからはあえて余らせようかな…。余ったお刺身のアレンジレシピ3つ

料理・グルメ

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2022.03.13

多めに買ったお刺身が、余ってしまったらどのようしていますか? 今回は、お刺身が余ったときに試してほしい簡単レシピをご紹介します。

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お刺身が余ってしまったけれど、もったいないからなんとか調理したい。そんなときに役立つ3レシピです。 

レシピ1 昆布締め

昆布締めというと職人の技のように感じますが、ポリ袋を使って、刻み昆布を入れるだけで、風味がしっかりついた昆布締めを簡単に作ることができます。

材料

  • 残った刺身(小さめのブリ) 10切れほど
  • 刻み昆布         ひとつまみ
  • 料理酒          小さじ1

作り方

1. 材料をすべてポリ袋に入れます。

2. 空気を抜いて冷蔵庫で1晩おきます。
3. 翌日冷蔵庫から出せば、できあがり。昆布も一緒に召し上がれます。刺身

刺身

レシピ2 柚子胡椒香る!めんつゆ漬け

めんつゆに刺身をつけておくだけの簡単レシピ。翌日はそのまま食べてもよいのですが、ご飯にのせて丼にしてもOK。柚子の香りで、食欲が増します。

材料

  • 残った刺身(白身魚)  100g
  • 麺つゆ(3倍濃縮)   大さじ3
  • 柚子胡椒       少々

作り方

1.保存容器などに麺つゆと柚子胡椒をいれてよく混ぜます。
2.刺身をいれてよく混ぜます。
3. 冷蔵庫にいれて1時間以上おきます。
4. お皿に盛りつけてできあがり。お好みで柚子胡椒を添えてもおいしいです。

刺身

最後の一品はすぐに食べきれない場合のレシピです。

レシピ3 炊き込みご飯

どうしてもお刺身をすぐに食べきれない場合は、冷凍しておくというのも一つの手です。冷凍した刺身を使って炊き込みご飯を作ることもできます。

材料

  • 冷凍した刺身(サーモン) 100g
  • 白米          2合
  • バター         5g
  • めんつゆ(2倍濃縮)   大さじ4

作り方

1. 研いだ米とめんつゆを入れた後、2合の目盛りまで水を加えます。
2. 刺身とバターを加えます。
3. 炊き込みご飯モードで炊飯します。
4. 炊き上がったら、全体をよく混ぜてできあがり。



当日食べきれない刺身を翌日食べることができれば、昆布締めや漬けにするのがおすすめですが、すぐに食べられない場合は、悪くなってしまう前にラップなどで包んで冷凍しておきましょう。冷凍した刺身は骨もない魚になるので、そのまま炊き込みご飯にして楽しんでみてください。炊き込みご飯炊き込みご飯

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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