にんにくが香る！夏野菜の焼き浸し

材料

• ナス　　　　　　　　　　小3本
• ししとうがらし　　　　　10本
• ズッキーニ　　　　　　　2分の1本
• さやいんげん　　　　　　5本
• カボチャ　　　　　　　　4分の1個
• 麺つゆ(2倍濃縮)　 　　　 100ml
• 水　　　　　　　  　　　 150ml
• おろし生姜(チューブ）　　3cm
• おろしにんにく(チューブ）2cm
• すりごま　　　　　　　　 適量
• オリーブオイル　　　　　 大さじ2

作り方

1.　野菜を綺麗に洗い、食べやすい大きさに切ります。




2.　保存容器に麺つゆ、水、生姜、オリーブオイルをいれてよく混ぜます。

3.　フライパンににんにくとサラダ油(分量外)を入れ、野菜を入れて軽く焼き目がつくまで焼きます。


4.　焼いた野菜を手順2に漬けます。熱いうちに漬けることによって味がしっかりしみ込むので、すぐに漬けてください。

5.　粗熱をとり、蓋をして冷蔵庫で寝かせます。
6.　1時間以上漬けたら、お皿に盛りつけ、上からすりごまをかけてできあがりです。

いろいろな野菜がたっぷり摂れる

麺つゆの優しいお出汁が染みた野菜が美味！　どれだけでも食べられる焼き浸しです。最後に振りかけるすりごまの風味がアクセントになります。夏の食欲が落ちているときでもさっぱりしていて楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。