かぼちゃのワタスープ

材料（2人分：かぼちゃ3/2のワタ）

・かぼちゃのワタ……50g（かぼちゃ2/3個分）
・たまねぎ……100g（中1/2個分）
・無塩バター……5g
・顆粒コンソメ……約2g（小さじ1）
・水……150g
・牛乳……150g
・塩……少々
・こしょう……少々

作り方

1. かぼちゃのワタから種を取り出し、みじん切りにする。
※小さくて薄い種は残したままでもよい。

2. たまねぎはみじん切りにする。

3. 鍋を火にかけ、バターを焦がさないように溶かし、たまねぎを加え中火で炒める。

4. たまねぎが透き通ってきたら、かぼちゃのワタを加え、さらに炒める。

5. バターが全体になじんだら、水と顆粒コンソメを加える。沸騰したら火を弱め、たまねぎが柔らかくなるまで約８分煮る。

6. 牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、塩・こしょうで味を調える。

※つぶつぶ感が気になるようなら、ミキサーにかけポタージュにしてもよい。

次のページでご紹介するのは、炒めるだけの簡単レシピです。