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「ナス」をレンジで加熱した後冷やして、ネギと調味料で漬けるだけ。食べるとき冷蔵庫から出すだけレシピ

料理・グルメ

 「ナス」をレンジで加熱した後冷やして、ネギと調味料で漬けるだけ。食べるとき冷蔵庫から出すだけレシピ

2022.11.24

秋ナスがおいしい季節ですね。今回は、ナスをレンチンして漬けダレに一晩漬けておくだけの簡単レシピをご紹介します。とろっとろのナスで、ごはんがすすむこと間違いなしですよ。夜漬けるので翌朝はラクチンです。

ご飯が止まらない!ナスのトロトロ漬け(調理時間:15分)

材料

  • ナス……3本
  • 長ネギ……2分の1本
  • 醤油……大さじ2
  • 甘酢……大さじ4
  • コチュジャン……小さじ1
  • 生姜(チューブ) ……2cm
  • ごま油……小さじ2
  • 白ごま……小さじ1
  • すりごま……小さじ1

作り方

1. ナスを洗い、ヘタを取り除いた後、つまようじで皮に穴を開けます。
茄子
茄子
2. ラップでナスを1本ずつ包みます。
茄子
3. 電子レンジ(600W)で8分加熱します。500Wの場合は、9分40秒ほど加熱します。ナスが柔らかくなったらラップごと冷水にいれて冷やします。
茄子
4. 長ネギをみじん切りにします。
茄子
5. 容器に長ネギをいれ、醤油、甘酢、コチジャン、生姜、ごま油、白ごまを加えてよく混ぜます。
茄子
6. ナスを水から取り出し、軽く絞ります。
茄子
7. ナスを手で裂きます。
茄子
8. ナスを手順5に入れ、全体を混ぜ合わせてタレを絡めます。
茄子
9. 冷蔵庫で1晩置きます。
10. お皿に盛りつけて、すりごまをかけたらできあがりです。
茄子

とろっとろのナスをさっぱりと

酢のさっぱり感ととろっとしたナスの食感でお箸が止まりません。残ったタレにはネギがたっぷり入っているので、タレをご飯にかけてもOK。ぜひ、試してみてくださいね。


著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中