ご飯が止まらない！ナスのトロトロ漬け(調理時間：15分)

材料

• ナス……3本
• 長ネギ……2分の1本
• 醤油……大さじ2
• 甘酢……大さじ4
• コチュジャン……小さじ1
• 生姜(チューブ) ……2cm
• ごま油……小さじ2
• 白ごま……小さじ1
• すりごま……小さじ1

作り方

1.　ナスを洗い、ヘタを取り除いた後、つまようじで皮に穴を開けます。


2.　ラップでナスを1本ずつ包みます。

3.　電子レンジ（600W）で8分加熱します。500Wの場合は、9分40秒ほど加熱します。ナスが柔らかくなったらラップごと冷水にいれて冷やします。

4.　長ネギをみじん切りにします。

5.　容器に長ネギをいれ、醤油、甘酢、コチジャン、生姜、ごま油、白ごまを加えてよく混ぜます。

6.　ナスを水から取り出し、軽く絞ります。

7.　ナスを手で裂きます。

8.　ナスを手順5に入れ、全体を混ぜ合わせてタレを絡めます。

9.　冷蔵庫で1晩置きます。
10.　お皿に盛りつけて、すりごまをかけたらできあがりです。

とろっとろのナスをさっぱりと

酢のさっぱり感ととろっとしたナスの食感でお箸が止まりません。残ったタレにはネギがたっぷり入っているので、タレをご飯にかけてもOK。ぜひ、試してみてくださいね。