昆布の風味が香る！赤カブの千枚漬け　

材料

• 赤カブ 　 　 小5個
• 刻み昆布　　大さじ1
• 塩        　　 小さじ2分の1
• 甘酢　　　　大さじ3

作り方

1.　赤カブを綺麗に洗い、葉と根を切り落として皮を剥きます。

2.　皮を剥いて2mm幅の薄切りにします。

3.　ボウルにいれて塩(分量外)を軽く振り、5分置きます。

4.　赤カブを軽く洗い、しっかり水気を切ったらポリ袋にいれます。

5.　刻み昆布、塩、甘酢を加えて軽く揉みます。

6.　冷蔵庫にいれて一晩保存します。

7.　軽く水気を絞り、お皿に盛りつけたらできあがりです。

簡単に作れるお漬物

刻み昆布は乾燥しているときには固まっていますが、甘酢に漬けて1晩おくことで柔らかくなってほぐれるので、ほぐれたら全体に混ぜ合わせてください。切って混ぜるだけで、綺麗な赤い色が鮮やかなお漬物になりますよ。