15分で完成！　みそ味のそぼろ大根

大根はじっくり煮ないと……というイメージがありますが、薄く切れば8〜10分煮るだけでじんわりと味のしみた大根が楽しめます。

このレシピなら、大根半分くらいはペロリ。美味しくたくさん食べられます。

材料（2〜3人分）　＜調理時間15分＞

・大根……2分の1本
・豚ひき肉……150g
・しょうがみじんぎり……1かけ

＜煮汁＞

・だし汁……200ml
・酒……大さじ2
・味噌……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・醤油……小さじ1

・ごま油　小さじ2

作り方

1 大根の皮をむき、5〜7mmくらいの厚さに切る。大きければ、半分に切る。

2 フタができるフライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて炒める。豚肉を入れて軽くほぐしながら炒め合わせる。

ひき肉はポロポロにしすぎず、少し大きめに肉のかたまりを残したほうが食べごたえがあります。

3 肉の色が変わったら煮汁の材料を入れる。

4 大根を加え、ときどき上下を返しながら8〜10分煮る。

5 できれば火をとめてから5分〜10分おいて味を含ませると、さらに美味しい。

冷えた体にしみわたる、こっくり甘みそ味

こっくりとした甘みそ味がしみじみと美味しい。みそとしょうがで、体がぽかぽかと温まります。

大根の大量消費にも！　（冷蔵保存4日、冷凍保存2週間）

大根は一見すると長持ちしそうに見えますが、すぐにスが入って味が落ちてしまいます。買ったら、できるだけ早く煮てしまいましょう。

このレシピなら大根半分くらいはあっという間に食べられてしまいます。倍量作って作りおきにするのもおすすめ。

冷凍保存でも、大根を薄く切った煮ものならレンチン解凍で美味しく食べられるのも嬉しいポイントです。