「なすの梅みそ和え」(調理時間:10分)
さっぱりした梅の酸味とみその風味は相性ぴったり! 電子レンジで加熱したなすに調味料を和えるだけなので、手軽に作れます。
ご飯がもっと食べたくなる、やみつき副菜です。
材料(2人分)
・【A】あわせみそ……大さじ1(マルサンアイ「味の饗宴 無添加生」を使用)
・【A】梅干し(薄塩)……3個(可食部20g)
・【A】みりん……大さじ2分の1
・【A】はちみつ……小さじ1
・なす……2本
・サラダ油……小さじ2
・青じそ……3枚
・白いりごま……小さじ1
※使用する梅干しの塩分によって、量を加減してください。
※なすは、加熱後すぐにラップを外すことで色よく仕上がります。
作り方
1.なすはヘタを取り、乱切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油を全体に絡めます。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱し、すぐにラップを外して冷まします。500Wの場合は、4分50秒ほど加熱してください。
2.梅干しは包丁でたたいておきます。ボウルに【A】を入れて混ぜ、1のなすを入れて和えます。
3.器に盛りつけ、せん切りにした青じそをのせ、白いりごまをふったら完成です。
味噌の活用方法が増えると、レシピのバリエーションがぐんと広がります。毎日の食卓に、味噌を上手に取り入れてみませんか?
レシピ提供元:マルサンアイ株式会社