おいしい爽やかな梨

初秋が旬の梨。みずみずしい甘さとシャキシャキの食感が、夏バテで疲れた体にとてもよく染み込みますよね。生ももちろんおいしいですが、たくさん頂いて余ったら、フルーツ寒天にするのがお勧め。寒天のプルプルとした弾力と梨の歯応えが、絶妙にマッチ。残暑にも喜ばれる、爽やかに食べれる和デザートです。

梨のフルーツ寒天

梨をカットしてタッパーに並べ、残りはミキサーで滑らかに。寒天を溶かして残りを混ぜて、タッパーに流し込み固めます。

材料

・梨(皮と芯をむいて)……300g

・レモン汁……大さじ1
・きび糖(砂糖)……70g
・寒天パウダー……4g
・水……100ml

作り方

1. 15×20cm程度のタッパーの底に分量外のレモン汁適量をぬり、梨を1cm幅の一口大にカットして敷きつめます。

2. 余った梨(100g程)と、半分量のレモン汁ときび糖をミキサーにかけ、滑らかにしてボウルに移します。

3.鍋に水、寒天パウダー、半分量のレモン汁ときび糖を入れ、混ぜながら加熱し、プツプツしてきたら、さらに1分間弱火で混ぜながら寒天を溶かす。

4. 3を2のボウルの中に少しずつ、かき混ぜながら加えていきます。

5. 4を1へゆっくり流し込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 

6. タッパーの縁に包丁で切れ込みを入れて裏返すと、梨が綺麗に上に。食べやすい大きさにカットして頂きます。

おいしさのワンポイント
梨の3分の1くらいをミキサーにかけると、味と固まりのバランスがよくなります。

りんごや柑橘などでもできますので、季節のフルーツ寒天、是非お試しください。